Vins

Els trets que pretenem que identifiquin els nostres vins són, el respecte a la varietat, la personalitat del terreny i de la zona, i l’amabilitat al consumir-los.

Amb aquesta voluntat hem elaborat, el PATER i l’ ÈLIA.

En els dos vins, la verema es fa de forma manual. El raïm es transportat fins al celler en caixes de plàstic d’una capacitat aproximada de 15 Kg. i el derrapat i aixafat es fa immediatament al arribar al celler.

PATER 2005

Es un vi elaborat amb un 100% de Garnatxa Negra, fruit de la selecció dels millors raïms de les nostres vinyes més velles.

La perfecta adaptació d’ aquesta varietat des de temps prefil•loxèrics al clima i al sòl de la Figuera, permet que aquesta s’expressi amb totes les seves virtuts, i també ha fet, que nosaltres apostéssim per ella com a única protagonista, a l’ hora d’elaborar el nostre vi insígnia.

La seva fermentació s’ha realitzat un 50% en botes de roure francès de 500 l. i l’altre 50% en dipòsits d’ acer inoxidable.

El seu envelliment s’ha dut a terme en botes de roure francès de 225 l. durant dotze mesos aproximadament. La resta de criança la ha realitzat en ampolla fins la seva sortida al mercat.

Es un vi dedicat al Jaume Roca Viñes (pare), ja que va ser ell, el que va plantar les garnatxes i les ha estat mimant fins a la data, permetent amb això, que ara puguem gaudir de les seves bondats.

Està elaborat amb un 80% de Garnatxa Negra, un 15% de Cabernet Sauvignon i un 5% de Syrah.

La seva fermentació ha sigut efectuada de manera individual per varietat, en dipòsits d’ acer inoxidable.

Ha sigut sotmès a una criança en bota de roure francès de 225 l. de capacitat, durant un període de sis mesos aproximadament.

Porta el nom de la nostra filla petita, i com ella, representa l’ aire nou. El mateix aire nou que la introducció de varietats no tradicionals a la nostra zona (entre altres factors), com el Cabernet Sauvignon i el Syrah, han aportat als nostres vins, però sempre comptant amb la serenor i elegància, de la nostra Garnatxa.