PATER
És un vi elaborat amb un 100% de Garnatxa Negra, fruit de la selecció dels millors raïms de les nostres vinyes més velles.
La perfecta adaptació d’ aquesta varietat des de temps prefil·loxèrics al clima i al sòl de la Figuera, permet que aquesta s’expressi amb totes les seves virtuts, i també ha fet, que nosaltres apostéssim per ella com a única protagonista, a l’ hora d’elaborar el nostre vi insígnia.
La seva fermentació i maceració, s’ha realitzat en dipòsits d’acer inoxidable.
El seu envelliment s’ha dut a terme en botes de roure francès de 225 litres durant dotze mesos aproximadament. La resta de criança la ha realitzat en ampolla fins la seva sortida al mercat.
Es un vi dedicat al Jaume Roca Viñes (pare), ja que va ser ell el que va plantar les garnatxes i les ha estat mimant fins a la data, permetent amb això que ara puguem gaudir de les seves bondats.
|
