Els trets que pretenem que identifiquin els nostres vins són, el respecte a la varietat, la personalitat del terreny i de la zona, i l’amabilitat al consumir-los.
Amb aquesta voluntat hem elaborat, el PATER i l’ ÈLIA.
En els dos vins, la verema es fa de forma manual. El raïm es transportat fins al celler en caixes de plàstic d’una capacitat aproximada de 15 Kg. i el derrapat i aixafat es fa immediatament al arribar al celler.
|